C.U.C. Unione Montana di Comuni delle Valli di Lanzo, Ceronda e Casternone

Dettaglio gara

CONCESSIONE DEL SERVIZIO DI REFEZIONE SCOLASTICA A RIDOTTO IMPATTO AMBIENTALE PER LA SCUOLA DELL’INFANZIA E LA SCUOLA PRIMARIA DEL COMUNE DI GIVOLETTO ED EVENTUALI SERVIZI AGGIUNTIVI PERIODO 01.09.2025 – 31.08.2027.

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Scelta del Contraente: Procedura Negoziata con almeno 10 inviti (previa indagine di mercato)

Struttura Appaltante: Centrale Unica di Committenza

Cig: B6FE819A1B

Stato: In corso di valutazione

Oggetto: CONCESSIONE DEL SERVIZIO DI REFEZIONE SCOLASTICA A RIDOTTO IMPATTO AMBIENTALE PER LA SCUOLA DELL’INFANZIA E LA SCUOLA PRIMARIA DEL COMUNE DI GIVOLETTO ED EVENTUALI SERVIZI AGGIUNTIVI PERIODO 01.09.2025 – 31.08.2027.

Descrizione: CONCESSIONE DEL SERVIZIO DI REFEZIONE SCOLASTICA A RIDOTTO IMPATTO AMBIENTALE PER LA SCUOLA DELL’INFANZIA E LA SCUOLA PRIMARIA DEL COMUNE DI GIVOLETTO ED EVENTUALI SERVIZI AGGIUNTIVI PERIODO 01.09.2025 – 31.08.2027.

Importo di gara: € 746.599,62

Scelta del Contraente: Procedura Negoziata con almeno 10 inviti (previa indagine di mercato)

Concessione: SI

Tipo di appalto: Servizi

Criterio di aggiudicazione: Offerta Economica Più Vantaggiosa

Modalità di partecipazione: Telematica

R.U.P.: Dott.ssa Marinella GAMBAIANI

Data di pubblicazione avviso manifestazione di interesse: 23/05/2025

Data di scadenza invio partecipazione: 09/06/2025 12:00 - Europe/Rome

Data scadenza presentazione chiarimenti: 27/06/2025 12:00 - Europe/Rome

Data di scadenza ricezione offerte: 02/07/2025 12:00 - Europe/Rome

Caricamento busta amministrativa, tecnica ed economica

Da: dalla data di pubblicazione della gara
A: 02/07/2025 12:00 - Europe/Rome

Data prima seduta pubblica amministrativa 02/07/2025 14:30 - Europe/Rome

Data apertura offerte economiche: 25/07/2025 10:00 - Europe/Rome

Riepilogo documentazione

Determina a contrarre - _AA-2025-00068-00026.PDF.p7m
Determina di approvazione schema bando - _AA-2025-00068-00026.PDF.p7m
Allegato: Schema lettera di invito - LETTERA_DI_INVITO.pdf
Allegato: Avviso Manifestazione di Interesse - AVVISO MANIFESTAZIONE DI INTERESSE.pdf
Allegato: DGUE - espd-self-contained-request (4).pdf
Allegato: DGUE - espd-self-contained-request (6).xml
Manuale operativo - MO - Manifestazione di interesse.pdf
Avviso indagine di mercato - AVVISO MANIFESTAZIONE DI INTERESSE.pdf
DGUE - espd-self-contained-request (4).pdf
DGUE - espd-self-contained-request (6).xml
Capitolato - CAPITOLATO REFEZIONE SCOLASTICA.pdf
ELENCO PERSONALE - Elenco personale e incidenza manodopera (003).pdf
GRAMMATURE - GRAMMATURE.pdf
LINEE DI INDIRIZZO - linee indirizzo nazionale per la ristorazione.pdf
MANUALE MENSA - manuale mensa con gusto.pdf
MENU - MENU.pdf
PROPOSTE OPERATIVE - proposte_operative_per_la_ristorazione_scolastica_in_piemonte_-_marzo_2024_2.pdf
TABELLE MERCEOLOGICHE - TABELLE MERCEOLOGICHE DEGLI ALIMENTI.pdf
Avviso indagine di mercato - AVVISO MANIFESTAZIONE DI INTERESSE.pdf.p7m
DGUE - espd-self-contained-request (6).xml
DGUE PDF - espd-self-contained-request (4).pdf
Disciplinare di gara - DISCIPLINARE_DI_GARA.pdf.p7m
modello offerta - MODELLO OFFERTA.doc
Capitolato - CAPITOLATO REFEZIONE SCOLASTICA.pdf
Elenco personale - Elenco personale e incidenza manodopera (003).pdf
Grammature - GRAMMATURE.pdf
linee di indirizzo - linee indirizzo nazionale per la ristorazione.pdf
manuale mensa con gusto - manuale mensa con gusto.pdf
Menu - MENU.pdf
proposte operative - proposte_operative_per_la_ristorazione_scolastica_in_piemonte_-_marzo_2024_2.pdf
TABELLE MERCEOLOGICHE - TABELLE MERCEOLOGICHE DEGLI ALIMENTI.pdf
DETTAGLIO PERSONALE - DETTAGLIO_PERSONALE.pdf
PLANIMETRIA - PLANIMETRIA.pdf
INVENTARIO - INVENTARIO.pdf
Determina di nomina commissione - D5-2025-00210-00012.PDF.P7M
Allegato: Curriculum Commissario di gara - CV_Gambaiani.pdf
Allegato: Curriculum Commissario di gara - CV_Filiti.pdf
Allegato: Curriculum Commissario di gara - CVE MIGLIORELLI.pdf

Verbali di Gara

Verbale verifica documentazione amministrativa - Verbale_1.pdf
Verbale valutazione documentazione tecnica - Verbale_tecnica.pdf
Verbale proposta di aggiudicazione - S55C-925072510330.pdf

Chiarimenti

1 In relazione punto A.3, si chiede di confermare che trattasi di refuso. La suddetta previsione così come formulata è da ritenersi illegittima in quanto si pone in contrasto con il principio di accesso al mercato come disciplinato dall’art. 3 “Principio di accesso al mercato” del Dlgs. 36/2023 che espressamente recita “Le stazioni appaltanti e gli enti concedenti favoriscono, secondo le modalità indicate dal codice, l’accesso al mercato degli operatori economici nel rispetto dei principi di concorrenza, di imparzialità, di non discriminazione, di pubblicità e trasparenza, di proporzionalità”. Inoltre, detta previsione viola il principio di tassatività delle cause di esclusione sancito dall’art. 94 del D.Lgs. 36/2023. Si precisa infatti ed ulteriormente che, in conformità con il principio di tassatività delle cause di esclusione previsto dall'art. 94 del D.Lgs. 36/2023, l’esclusione può essere disposta unicamente nei casi in cui vi sia una sentenza passata in giudicato che accerti la responsabilità dell’operatore economico e non il contrario. Eventuali coinvolgimenti in procedimenti non definitivi o circostanze che non abbiano portato a una condanna definitiva non costituiscono motivo di esclusione automatica. Tali circostanze devono essere portate a conoscenza della stazione appaltante per consentirle una valutazione caso per caso, e non possono in alcun modo rappresentare un motivo di sbarramento aprioristico alla partecipazione dell’operatore economico alla procedura di gara. Grazie

Relativamente al punto A3 dell’avviso si precisa che non si intende far riferimento a casi per i quali non ci siano sentenze passate in giudicato ed ogni buon conto non comporta un’automatica esclusione dalla procedura, pertanto si invita a segnalare i casi presenti solo a titolo informativo e questo non precluderà la partecipazione dell’operatore economico

2 Buongiorno, con la presente siamo a richiedere quanto segue: In relazione al requisito al punto A.3 dell'avviso esplorativo, si chiede di confermare che trattasi di refuso. La suddetta previsione così come formulata è da ritenersi illegittima in quanto si pone in contrasto con il principio di accesso al mercato come disciplinato dall’art. 3 “Principio di accesso al mercato” del Dlgs. 36/2023 che espressamente recita “Le stazioni appaltanti e gli enti concedenti favoriscono, secondo le modalità indicate dal codice, l’accesso al mercato degli operatori economici nel rispetto dei principi di concorrenza, di imparzialità, di non discriminazione, di pubblicità e trasparenza, di proporzionalità”. Inoltre, detta previsione viola il principio di tassatività delle cause di esclusione sancito dall’art. 94 del D.Lgs. 36/2023. Si precisa infatti ed ulteriormente che, in conformità con il principio di tassatività delle cause di esclusione previsto dall'art. 94 del D.Lgs. 36/2023, l’esclusione può essere disposta unicamente nei casi in cui vi sia una sentenza passata in giudicato che accerti la responsabilità dell’operatore economico e non il contrario. Eventuali coinvolgimenti in procedimenti non definitivi o circostanze che non abbiano portato a una condanna definitiva non costituiscono motivo di esclusione automatica. Tali circostanze devono essere portate a conoscenza della stazione appaltante per consentirle una valutazione caso per caso, e non possono in alcun modo rappresentare un motivo di sbarramento aprioristico alla partecipazione dell’operatore economico alla procedura di gara. In attesa di riscontro Si porgono cordiali saluti

Relativamente al punto A3 dell’avviso si precisa che non si intende far riferimento a casi per i quali non ci siano sentenze passate in giudicato ed ogni buon conto non comporta un’automatica esclusione dalla procedura, pertanto si invita a segnalare i casi presenti solo a titolo informativo e questo non precluderà la partecipazione dell’operatore economico.

3 Buongiorno in riferimento alla procedura di gara in oggetto con la presente siamo a richiedere: - Indicazione dell’attuale gestore del servizio e prezzo allo stesso riconosciuto, per le prestazioni oggetto della concessione - Stima delle spese contrattuali e di pubblicazione a carico dell’IC - Indicazione software house che gestisce il sistema informatizzato presenze/rette, se già in uso - Planimetria dei locali oggetto di servizio possibilmente in DWG - Inventario delle attrezzature presenti, con specifica se di proprietà dell’attuale gestore o dell’AC - Conferma che il progetto debba esser strutturato su 8 facciate, di cui 6 facciate dedicate esclusivamente al sistema informatizzato. - Se indice e copertina del progetto sono oltre le facciate richieste. Si ringrazia.

L’attuale gestore è AUTHENTICA SpA; il prezzo applicato al singolo pasto è di € 4,95. Le spese contrattuali sono pari a presunti € 3.500,00 da confermare in fase di stipula, mentre non ci sono spese di pubblicazione. E’ presente un sistema informatizzato per la rilevazione delle presenze/assenze e per i pagamenti. Spese canone a carico dell’appaltatore. Si aggiunge la planimetria in formato pdf e l’inventario delle attrezzature tra i documenti di gara reperibili in piattaforma. Si conferma che il progetto deve esser strutturato su 8 facciate, per il sistema informatizzato potranno essere dedicate 6 facciate come numero massimo, ma potranno essere anche un numero minore se si ritiene di dedicare un numero maggiore di pagine per descrivere gli altri criteri. Indice e copertina non sono da conteggiare nelle 8 facciate.

4 Si richiede se i “servizi aggiuntivi” di cui all’art. 1 del Capitolato, sono stati realizzati nel corso degli ultimi 2 anni scolastici e se SI, in quale numero e per quale periodo. Nel rispetto della Clausola Sociale, si richiede di perfezionare l’Elenco del Personale in allegato alla documentazione di gara, con anche le seguenti specifiche: - scatti di anzianità maturati e maturandi - tipologia contratto se a tempo indeterminato scolastico o a tempo determinato (indicare la scadenza) grazie

Non sono al momento mai stati richiesti servizi aggiuntivi che nel nuovo appalto possono consistere in: rinfreschi per presentazioni di progetti, libri, delegazioni in visita, merende per i bambini durante le attività in biblioteca, ecc. nonché pasti da consegnare a domicilio ad anziani bisognosi che non riescono a provvedere in autonomia. Ovviamente sono tutti servizi a pagamento al di fuori dell’appalto. Si aggiunge inventario e specifiche del personale tra i documenti di gara reperibili in piattaforma

5 Per una puntuale imputazione degli oneri del servizio, si richiede indicazione dei costi per le utenze (gas, EE, acqua) e TARI in capo all’IC, dati dell’ultimo triennio. Si richiede altresì la stima delle morosità che la Stazione Appaltante ha stimato a carico dell’IC . Cordiali saluti.

Non è possibile quantificare il costo delle utenze perché i contatori del centro cottura e della scuola sono gli stessi, quindi le utenze sono a carico del Comune. Il costo della TARI non è mai stato applicato. I costi relativi alla morosità sono pari ad € 14.430,00 per l’a,s, 23/24 e € 12.395,97 per l’a.s. 22/23.

6 Buongiorno, si richiedono i seguenti chiarimenti: - nominativo dell'attuale gestore e prezzo a singolo pasto applicato dallo stesso; - spese contrattuali: se ne richiede una stima; - spese utenze (corrente elettrica, acqua, gas) se ne richiede l'importo per singolo anno scolastico; - TARI: si richiede l'importo annuale; - si richiede se sia presente un sistema informatizzato di rilevazione delle presenze a mensa: in caso affermativo si richiede il nominativo della software house ed il canone annuale (se a carico dell'appaltatore); - si richiede se alla relazione tecnica (lunghezza 8 facciate) possano essere prodotti documenti allegati (ad es. eventuali tabelle, schede tecniche, ecc.); - si richiede di elencare le attrezzature presenti nei locali cucine, refettori, ecc. di proprietà dell'attuale gestore che dovranno essere reintegrate dal gestore in caso di subentro in appalto; - si richiede un elenco dei pasti erogati nel mese di maggio 2025 suddiviso per ogni ordine e grado di scuola e per ogni singolo giorno del mese; - servizio estate ragazzi: si richiede se tale servizio sarà attivato a fare data dell'estate 2026 ed in caso affermativo, si richiede di specificarne il numero di giorni di durata; - servizi mensa assistiti domiciliari: si richiede se attualmente tale servizio sia attivo e di specificare il numero di pasti da erogare a tali utenti suddivisi nei giorni da lunedì al venerdì e se tali pasti debbano essere erogati a pranzo e/o a cena; - morosità: se ne richiede la quantificazione relativa agli ultimi 3 anni scolastici. Distinti saluti.

L’attuale gestore è AUTHENTICA SpA; il prezzo applicato al singolo pasto è di € 4,95. Le spese contrattuali sono pari ad a presunti € 3.500,00 da confermare in fase di stipula. Non è possibile quantificare il costo delle utenze perché i contatori del centro cottura e della scuola sono gli stessi, quindi le utenze sono a carico del Comune. Il costo della TARI non è mai stato applicato. E’ presente un sistema informatizzato per la rilevazione delle presenze/assenze e per i pagamenti. Spese canone a carico dell’appaltatore. Alla relazione possono essere aggiunti allegati ma che non verranno valutati ai fini dell’attribuzione del punteggio e la Commissione di gara potrà tenerli in considerazione esclusivamente per chiarire aspetti dubbi o incerti dell’offerta, ma non per acquisire ulteriori elementi di valutazione che integrino o si aggiungano al progetto base. Si aggiunge l’inventario delle attrezzature tra i documenti di gara reperibili in piattaforma. Elenco pasti di maggio: scuola primaria 2269. Scuola infanzia 1615. Entrambe le cifre comprendono bambini e insegnanti. I pasti degli insegnanti sono a carico del Comune. Il servizio estate ragazzi al momento è autonomo; si valuterà con i gestori l’opportunità di conglobarlo nell’appalto. Al momento copre tutto luglio e parte di agosto per la scuola dell’infanzia e dalla fine delle scuole al 20 luglio per le scuole primaria e secondaria di I grado. I pasti domiciliari non sono attivi perché non richiesti dal Consorzio Intercomunale per i Servizi Socio- Assistenziali di cui Givoletto fa parte; al momento non ci hanno segnalato questa necessità. Sempre il Consorzio indica se pranzo, cena o entrambi. I costi relativi alla morosità sono pari ad € 14.430,00 per l’a,s, 23/24 e € 12.395,97 per l’a.s. 22/23

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