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["N.ro","Domanda","Risposta"]
[1,"Buongiorno nell'avviso di manifestazione di interesse pag. 3 ALTRE INDICAZIONI viene indicato :\r\nA.3\r\n\"La ditta concorrente non deve essere stata coinvolta in casi di intossicazione o tossinfezione alimentare, salvo che non siano state prosciolte con sentenza passato in giudicato, oppure già prosciolte nella fase istruttoria\"\r\n\r\nChiediamo se il \"coinvolgimento\"  si intenda con sentenza passato in giudicato\r\n","Buongiorno,\r\n\r\nconfermo che per \"coinvolgimento\" si intende sentenza passata in giudicato. \r\nIn sede di partecipazione alla gara deve comunque essere indicato il procedimento in corso, benchè non ancora in giudicato con sentenza definitiva.\r\n\r\nIl RUP\r\n\r\n"]
[2,"In relazione punto A.3, si chiede di confermare che trattasi di refuso.\r\n\r\nLa suddetta previsione così come formulata è da ritenersi illegittima in quanto si pone in contrasto con il principio di accesso al mercato come disciplinato dall’art. 3 “Principio di accesso al mercato” del Dlgs. 36/2023 che espressamente recita “Le stazioni appaltanti e gli enti concedenti favoriscono, secondo le modalità indicate dal codice, l’accesso al mercato degli operatori economici nel rispetto dei principi di concorrenza, di imparzialità, di non discriminazione, di pubblicità e trasparenza, di proporzionalità”.  Inoltre, detta previsione viola il principio di tassatività delle cause di esclusione sancito dall’art. 94 del D.Lgs. 36/2023.\r\n\r\nSi precisa infatti ed ulteriormente che, in conformità con il principio di tassatività delle cause di esclusione previsto dall'art. 94 del D.Lgs. 36/2023, l’esclusione può essere disposta unicamente nei casi in cui vi sia una sentenza passata in giudicato che accerti la responsabilità dell’operatore economico e non il contrario. Eventuali coinvolgimenti in procedimenti non definitivi o circostanze che non abbiano portato a una condanna definitiva non costituiscono motivo di esclusione automatica. Tali circostanze devono essere portate a conoscenza della stazione appaltante per consentirle una valutazione caso per caso, e non possono in alcun modo rappresentare un motivo di sbarramento aprioristico alla partecipazione dell’operatore economico alla procedura di gara.\r\n","Buongiorno,\r\n\r\nconfermo che con \"coinvolgimento\" si intende certamente sentenza passata in giudicato. Pertanto, trattasi di refuso/mero errore materiale nella stesura del testo.\r\n\r\nIl RUP"]
[3,"In riferimento alla procedura di gara in oggetto previa manifestazione d’interesse, con la presente siamo a richiedere:\r\n-\tSulla base dell’elenco del personale riportato all’art. 33 del CSA, si richiede anche l’indicazione degli scatti di anzianità maturati alla presente data da ogni singolo operatore oltre alla specifica, per ogni operatore, se trattasi di contratto con sospensione estiva.\r\n-\tPasti ASILO NIDO: all’art. 6 del CSA viene indicata quale attività rientrante nell’appalto anche lo scodellamento e la distribuzione dei pasti quando solitamente invece, tale attività viene eseguita in sintonia tra il personale ausiliario ed il personale educativo presente sul Nido. Si chiede quindi conferma che la distribuzione dei pasti al Nido sia effettivamente in capo al personale della ditta di ristorazione aggiudicataria.\r\nIn attesa di cortese riscontro, cordiali saluti.","Buongiorno,\r\n\r\nattualmente il personale è interessato da contratto di soli 4 mesi (settembre- dicembre 2024); pertanto, non sono previsti scatti di anzianità.\r\nI contratti sono tutti a \"sospensione estiva\", tranne quelli di 2 dipendenti addette mensa (1 addetta mensa 6 liv.S e 1 addetta mensa 6 liv.).\r\nIn merito alla distribuzione dei pasti al Nido quanto indicato nel CSA è effettivamente impreciso e mi scuso: la distribuzione avviene certamente in sintonia tra la cuoca e il personale educativo presente sul Nido.\r\n\r\nCordiali saluti.\r\n\r\nIL RUP"]
[4,"Buongiorno,\r\nnell' avviso esplorativo, sezione \"altre indicazioni\", punto A.1 si chiede di confermare che trattasi di refuso il riferimento ai paesi inseriti in \"white list\"; e che pertanto la richiesta di possesso dell'autorizzazione rilasciata ai\r\nsensi dell’art. 1 del Decreto Ministero Economia e Finanze 14 dicembre 2010 o in alternativa dell’istanza di cui all’art. 4 del D.M. 14/12/2010 sia riferita unicamente ai paesi inseriti nelle c.d \"black list\".\r\n\r\nGrazie.","Buongiorno,\r\nsi precisa che l’attività di “ristorazione, gestione delle mense e catering”  rientra tra quelle previste dall’art. 1, comma 53, della L. n. 190 del 2012, per le quali in ogni caso è obbligatoria l’iscrizione alla c.d. white list. (tali attività sono state aggiunte dall’art. 4-bis, comma 1, lett. b), D.L. 8 aprile 2020, n. 23, convertito, con modificazioni, dalla L. 5 giugno 2020, n. 40).\r\n\r\nCordiali saluti.\r\nIl RUP"]
[5,"Buongiorno, con la presente siamo a riscontrare la Vostra risposta del 26 us facendo osservare come gli scatti di anzianità siano un istituto non dipendente dalla durata dell’attuale affidamento. Ciò vorrebbe dire che, indipendentemente dalla durata dell’attuale affidamento, il personale quivi operativo per effetto della clausola sociale, potrebbe nel tempo essere già stato impiegato per il servizio in oggetto per conto di altri operatori economici oppure avere pluriennale impiego come operatore della ristorazione sottoposto al CCNL di categoria. \r\nCondizione differente, invece, se il personale interessato dalla presente procedura fosse di nuova assunzione (settembre 2024) e quindi senza scatti di anzianità. Ciò premesso, con la presente siamo a re inoltrare la richiesta di accesso a tale informazione (chiedendo all’attuale impresa appaltatrice) poiché elemento fondamentale nel determinare il costo della manodopera, tra l’altro richiesto e da formalizzare in sede di offerta. In attesa di riscontro, si porgono cordiali saluti.\r\n","Buongiorno,\r\n\r\nil personale attualmente operativo, come da vs. comunicazione osservato per effetto della clausola sociale, risulta ancora contrattualizzato con l'operatore economico G.M.I Servizi (si cui è in corso il procedimento di liquidazione giudiziale) come operatore della ristorazione sottoposto al CCNL di categoria - contratto mantenuto per evitare la perdita di quanto negli anni passati maturato, compresi gli scatti di anzianità, fino a nuova contrattualizzazione a tempo indeterminato.\r\n \r\nPer i mesi di settembre, ottobre, novembre e dicembre 2024 il medesimo personale (tutti gli operatori ad eccezione di 1 aiuto-cuoco, 5 livello, 25 h. settimanali) è stato anche contrattualizzato dall'attuale gestore Dussmann (affidatario della gestione del servizio fino al 31/12/2024) come nuova assunzione, part-time, a tempo determinato, quindi senza scatti di anzianità, in attesa di quanto sopra già riportato - ovvero nuova e definitiva contrattualizzazione a tempo indeterminato. \r\n\r\nIl RUP\r\n"]
[6,"Buongiorno, \r\ncon riferimento alla procedura negoziata di cui in oggetto, si richiede gentilmente il seguente chiarimento:\r\n-\tREQUISITO DI CAPACITA’ ECONOMICA E FINANZIARIA: essendo il servizio di ristorazione scolastica incluso, per definizione, nel campo della ristorazione collettiva, è corretto intendere “avere maturato un fatturato minimo complessivo pari al valore stimato che verrà posto a base di gara” soddisfatto tale requisito nella ristorazione collettiva?\r\nDistinti saluti.\r\n","Buongiorno,\r\n\r\nsia nel disciplinare di gara, sia nel CSA (art. 1 Oggetto dell'Appalto) non è previsto, quale requisito di capacità tecnica e professionale,\r\nl’esecuzione di servizi analoghi, essendo indicato espressamente, quale scelta a monte, il soddisfacimento del requisito nello specifico della ristorazione scolastica. Benché i servizi analoghi designino una categoria aperta di prestazioni accomunate da elementi caratterizzanti simili a quelli messi in gara, le prestazioni richieste dalla presente gara in funzione dell’interesse pubblico devono essere dimostrabili della specifica categoria richiesta e non possono essere soddisfatti unicamente con servizi di ristorazione collettiva, per es. sanitaria ed aziendale, che rientrano nel settore imprenditoriale della ristorazione in generale.\r\n\r\nCordiali saluti.\r\n\r\nIl RUP"]
[7,"Buongiorno, \r\nSi chiede: \r\n•\tRelativamente al progetto di gestione per il servizio dei dipendenti comunali nel periodo di chiusura delle scuole, si chiede se siano ammesse anche eventuali formule di convenzione con pubblici esercizi del territorio.\r\n•\tSi chiede di confermare che anche per il nido, la frutta del pranzo sarà somministrata come merenda/spuntino di metà mattina.\r\n•\tRelativamente all’offerta economica, si chiede di confermare che il ribasso unitario offerto sui prezzi a base di gara possa essere diverso tra i due prezzi o in alternativo se debba essere unico.\r\n•\tRelativamente all’inventario, si chiede di voler pubblicare anche quello riferito alla scuola primaria.\r\n•\tTenuto conto di quanto indicato all’art 2.3 del disciplinare con riferimento ai costi della manodopera determinati sulla base del CCNL per i dipendenti da aziende dei settori dei settori pubblici esercizi, ristorazione collettiva e commerciale e turismo  indicati nel medesimo articolo; considerato che il suddetto contratto  è stato appena rinnovato (con decorrenza giugno 2024) e sono state inviate al Ministero del Lavoro le nuove tabelle di calcolo del costo del lavoro; \r\nvisto l’orientamento della giurisprudenza che stabilisce l’obbligo di valutare in sede di presentazione dell’offerta l’applicazione al personale impiegato nell’esecuzione dell’appalto dei nuovi livelli retributivi previsti, in quanto sicuramente applicabili alla futura esecuzione del contratto; \r\nvisto che sono state determinate le percentuali di incremento di costo anno su anno e complessiva per la durata del rinnovo, in base agli aumenti previsti dall’accordo, \r\nchiediamo di conoscere il meccanismo di adeguamento previsto – eventualmente ulteriore rispetto a quanto indicato all’art. 62 del CSA - ed in particolare siamo a chiedere conferma che verrà riconosciuto un adeguamento a compensazione degli aumenti del costo della manodopera che coprirà la progressiva variazione dei costi e che tale compensazione operi fin dal primo anno di contratto (essendo il costo della manodopera scorporato dall'importo assoggettato al ribasso).\r\n•\tIn relazione all’importo del costo della manodopera indicato all’art. 2.3 del disciplinare di gara si chiede come lo stesso sia stato determinato, indicando la tabella di riferimento del CCNL ed il numero puntuale delle settimane di lavoro considerate per ogni figura.\r\nIn attesa di riscontro, porgiamo\r\nCordiali saluti ","Buongiorno, \r\nrispondo per comodità sotto a ogni quesito:\r\n\r\n• Relativamente al progetto di gestione per il servizio dei dipendenti comunali nel periodo di chiusura delle scuole, si chiede se siano ammesse anche eventuali formule di convenzione con pubblici esercizi del territorio. \r\nConfermo l'ammissibilità di convenzioni per il servizio  sopraindicato.\r\n\r\n• Si chiede di confermare che anche per il nido, la frutta del pranzo sarà somministrata come merenda/spuntino di metà mattina.\r\n La frutta del pranzo è somministrata come merenda/spuntino di metà mattina, negli orari indicati nel CSA.\r\n\r\n• Relativamente all’offerta economica, si chiede di confermare che il ribasso unitario offerto sui prezzi a base di gara possa essere diverso tra i due prezzi o in alternativo se debba essere unico.  Dovrà essere indicato un ribasso unico che sarà applicato a tutti i prezzi posti a base di gara.\r\n\r\n• Relativamente all’inventario, si chiede di voler pubblicare anche quello riferito alla scuola primaria.\r\nPresso la scuola primaria è presente il solo locale di refettorio, in quanto la cucina in cui sono  preparati in pasti sia per la primaria, sia per la secondaria è quella della scuola dell'Infanzia; il relativo inventario è indicato nell'ultima pagina del file pdf \"Inventario scuola Infanzia\".\r\n  \r\n• Tenuto conto di quanto indicato all’art 2.3 del disciplinare con riferimento ai costi della manodopera determinati sulla base del CCNL per i dipendenti da aziende dei settori dei settori pubblici esercizi, ristorazione collettiva e commerciale e turismo indicati nel medesimo articolo; considerato che il suddetto contratto è stato appena rinnovato (con decorrenza giugno 2024) e sono state inviate al Ministero del Lavoro le nuove tabelle di calcolo del costo del lavoro; visto l’orientamento della giurisprudenza che stabilisce l’obbligo di valutare in sede di presentazione dell’offerta l’applicazione al personale impiegato nell’esecuzione dell’appalto dei nuovi livelli retributivi previsti, in quanto sicuramente applicabili alla futura esecuzione del contratto; visto che sono state determinate le percentuali di incremento di costo anno su anno e complessiva per la durata del rinnovo, in base agli aumenti previsti dall’accordo, chiediamo di conoscere il meccanismo di adeguamento previsto – eventualmente ulteriore rispetto a quanto indicato all’art. 62 del CSA - ed in particolare siamo a chiedere conferma che verrà riconosciuto un adeguamento a compensazione degli aumenti del costo della manodopera che coprirà la progressiva variazione dei costi e che tale compensazione operi fin dal primo anno di contratto (essendo il costo della manodopera scorporato dall'importo assoggettato al ribasso). \r\nSi precisa che non è stato previsto alcun meccanismo di adeguamento dei prezzi, oltre quanto già indicato nell’art. 62 del Capitolato Speciale d’Appalto, in quanto nel calcolo dell’incidenza della manodopera è stato già tenuto conto di tali aumenti previsti nel CCNL 2024-2027.\r\n\r\n• In relazione all’importo del costo della manodopera indicato all’art. 2.3 del disciplinare di gara si chiede come lo stesso sia stato determinato, indicando la tabella di riferimento del CCNL ed il numero puntuale delle settimane di lavoro considerate per ogni figura.  L’incidenza della manodopera è stata indicata sulla base di precedenti esperienze in servizi di refezione scolastica.\r\n\r\nCordialmente.\r\n\r\nIl RUP"]
[8,"Buongiorno,\r\nSi chiede: \r\n1)\trelativamente a quanto indicato all’art. 13 del csa, tenuto conto che il progetto tecnico non prevede nella griglia di cui all’art. 5.B.1 del disciplinare di gara alcuna parte progettuale afferente al Sistema informatizzato, si chiede di confermare che trattasi di refuso e pertanto non si debbano tenere in considerazione i periodi:\r\n“Poiché il sistema attualmente in vigore non risponde in modo adeguato alle esigenze di controllo dei pagamenti si valuteranno, in sede di esame dell’offerta tecnica, le proposte migliorative e più efficienti per garantire un controllo puntuale dei pagamenti da parte dell’Ufficio Istruzione del Comune di Lanzo Torinese.\r\nEventuali migliorie/innovazioni all’attuale programma e/o nuovi software di gestione dovranno essere allegate all’offerta tecnica con un’adeguata documentazione esplicativa.”\r\n\r\n2)\tSi chiede di confermare che il Progetto di Gestione citato all’art. 1 comma 4 del csa sia da riferirsi a quanto richiesto al Crit. 1 della Offerta Tecnica (Disciplinare di gara art. 5.B.1.).\r\n3)\tVisto le richieste di cui al Crit. 2 della Offerta Tecnica (Disciplinare di gara art. 5.B.1.) specifiche alle MODALITA’ DI GESTIONE DEL SERVIZIO MENSA PER I DIPENDENTI COMUNALI, si chiede di confermare – tenuto conto anche del ridotto numero di pagine dell’offerta tecnica che di fatto non permette ridondanze – che relativamente alle modalità di distribuzione dei pasti per i dipendenti comunali richieste al Crit.1 possano essere rimandate allo specifico crit.2.\r\n4)\tIn relazione al piano di formazione di cui al Crit.1  dell’Offerta tecnica, si chiede di confermare che debbano essere indicati i moduli integrativi a quelli obbligatori.\r\n5)\tTenuto conto di quanto riportato al Crit. 5 dell’Offerta Tecnica, si chiede di confermare che trattasi di refuso la richiesta che le schede tecniche dei prodotti da allegare debbano riportare le % aggiuntive offerte oltre alle soglie minime cam, in quanto tali percentuali sono elementi non riconducibili alle singole schede tecniche di un prodotto, in quanto l’incremento percentuale da offrire è una scelta del singolo operatore economico.\r\n\r\nIn attesa di riscontro, porgiamo\r\nCordiali saluti \r\n\r\n","Buongiorno, rispondo accanto a ogni quesito:\r\n\r\n1) relativamente a quanto indicato all’art. 13 del csa, tenuto conto che il progetto tecnico non prevede nella griglia di cui all’art. 5.B.1 del disciplinare di gara alcuna parte progettuale afferente al Sistema informatizzato, si chiede di confermare che trattasi di refuso e pertanto non si debbano tenere in considerazione i periodi: “Poiché il sistema attualmente in vigore non risponde in modo adeguato alle esigenze di controllo dei pagamenti si valuteranno, in sede di esame dell’offerta tecnica, le proposte migliorative e più efficienti per garantire un controllo puntuale dei pagamenti da parte dell’Ufficio Istruzione del Comune di Lanzo Torinese. Eventuali migliorie/innovazioni all’attuale programma e/o nuovi software di gestione dovranno essere allegate all’offerta tecnica con un’adeguata documentazione esplicativa.”  Trattasi di refuso la richiesta di indicare eventuali \"proposte migliorative\", ma sarà possibile indicare eventuali migliorie/innovazioni dell'attuale software.\r\n\r\n2) Si chiede di confermare che il Progetto di Gestione citato all’art. 1 comma 4 del csa sia da riferirsi a quanto richiesto al Crit. 1 della Offerta Tecnica (Disciplinare di gara art. 5.B.1.). Si conferma.\r\n\r\n3) Visto le richieste di cui al Crit. 2 della Offerta Tecnica (Disciplinare di gara art. 5.B.1.) specifiche alle MODALITA’ DI GESTIONE DEL SERVIZIO MENSA PER I DIPENDENTI COMUNALI, si chiede di confermare – tenuto conto anche del ridotto numero di pagine dell’offerta tecnica che di fatto non permette ridondanze – che relativamente alle modalità di distribuzione dei pasti per i dipendenti comunali richieste al Crit.1 possano essere rimandate allo specifico crit.2. \r\nSi conferma, per me non ci sono problemi.\r\n\r\n\r\n4) In relazione al piano di formazione di cui al Crit.1 dell’Offerta tecnica, si chiede di confermare che debbano essere indicati i moduli integrativi a quelli obbligatori. \r\nConfermo la richiesta di indicare anche i moduli integrativi.\r\n\r\n5) Tenuto conto di quanto riportato al Crit. 5 dell’Offerta Tecnica, si chiede di confermare che trattasi di refuso la richiesta che le schede tecniche dei prodotti da allegare debbano riportare le % aggiuntive offerte oltre alle soglie minime cam, in quanto tali percentuali sono elementi non riconducibili alle singole schede tecniche di un prodotto, in quanto l’incremento percentuale da offrire è una scelta del singolo operatore economico. Trattasi di refuso; saranno valutate le % aggiuntive offerte oltre alle soglie minime cam.\r\n\r\nCordiali saluti.\r\n\r\nIL RUP"]
[9,"Buongiorno, \r\nSi chiede: \r\nIn relazione all’art. 23, \r\nsi chiede di confermare che trattasi di refuso il periodo afferente alla distribuzione della merenda pomeridiana per la scuola dell’infanzia, tenuto conto che all’art. 5 del csa la stessa non è contemplata negli step distributivi del servizio.\r\nIn attesa di riscontro, porgiamo\r\nCordiali saluti ","Buongiorno,\r\ntrattasi di refuso in quanto la frutta/merenda è distribuita a metà mattinata.\r\nCordiali saluti.\r\nIL RUP"]
[10,"Buongiorno, \r\nSi chiede: \r\nVisto quanto precisato all’art. 23 del csa  relativamente al rapporto in distribuzione per i bambini della scuola dell’infanzia, visto il servizio in modalità self service per la scuola secondaria, si chiede di voler indicare a quale rapporto in distribuzione si debba fare riferimento per le scuole primarie/secondarie tenuto conto dell’età dell’utenza e delle modalità del servizio.\r\nIn attesa di riscontro, porgiamo\r\nCordiali saluti ","\r\n\r\nBuongiorno, \r\nrispondo a seguito del quesito, non molto chiaro:\r\n\r\nSi chiede: Visto quanto precisato all’art. 23 del csa relativamente al rapporto in distribuzione per i bambini della scuola dell’infanzia, visto il servizio in modalità self service per la scuola secondaria, si chiede di voler indicare a quale rapporto in distribuzione si debba fare riferimento per le scuole primarie/secondarie tenuto conto dell’età dell’utenza e delle modalità del servizio.\r\n\r\nRisposta:\r\n- Per l'Infanzia e Primaria la distribuzione avviene con modalità consegna dei pasto impiattato direttamente sul tavolo.\r\n- Per la Secondaria è confermata la distribuzione con modalità self service.\r\n\r\nCordialmente.\r\nIL RUP"]
[11,"In relazione al Criterio 4) Interventi migliorativi in refettorio, siamo a richiedere di confermare che l’intervento mirato all’eliminazione definitiva dell’umidità presente sulla muratura perimetrale è riferita al locale stoccaggio della scuola Primaria e non del refettorio dove si consumano i pasti.\r\nIn attesa di riscontro, si porgono cordiali saluti","Buongiorno,\r\nconfermo che l'intervento migliorativo indicato ai fini della gara è l'eliminazione delle infiltrazioni presenti, per la precisione, nel locale stoccaggio accanto al refettorio della scuola primaria.\r\n\r\nCordiali saluti.\r\n\r\nIL RUP"]
[12,"Buongiorno, Si chiede: Visto quanto precisato all’art. 23 del csa relativamente al rapporto in distribuzione per i bambini della scuola dell’infanzia, visto il servizio in modalità self service per la scuola secondaria, si chiede di voler indicare a quale rapporto in distribuzione si debba fare riferimento per le scuole primarie/secondarie tenuto conto dell’età dell’utenza e delle modalità del servizio.","A integrazione della risposta fornita in data 11/12/2024 per il chiarimento in argomento, si precisa che il rapporto in distribuzione a cui occorre fare riferimento per le scuole primarie/secondarie, tenuto conto dell’età dell’utenza e delle modalità del servizio, è pari a 1: 50.\r\n\r\nCordiali saluti.\r\n\r\nIL RUP"]